Panucho Mixto (Gemischte gefüllte Tortilla)
Der Panucho Mixto ist ein traditionelles Gericht aus Mexiko, das mit verschiedenen Füllungen wie Hähnchen, Bohnen und Gemüse gefüllt wird, umarmen von einer knusprigen Tortilla. Dieser spezielle Panucho wird oft mit frischem Gemüse, Salsas und Avocado serviert und ist perfekt für jedes Festmahl oder als Snack. Ideal für Feinschmecker, die die Vielfalt der mexikanischen Küche entdecken möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochfeld | Löffel | Küchenrolle | Messer | Brett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Kochbananen | 2 St. |
| Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 200g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 150g |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Maismehl mit Wasser, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Bälle formen und platt drücken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die flachen Tortillas für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Tortillas mit einem Löffel in der Mitte leicht eindrücken, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden, dann ebenfalls in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- Füllen Sie jede Tortilla mit einer Mischung aus Hähnchen, schwarzen Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Koriander. Fügen Sie die Scheiben der gebratenen Kochbananen hinzu und toppen Sie sie mit Avocadoscheiben.
- Mit frischem Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panuchos mit einer Seite Salsa, eingelegten Zwiebeln und frischem Obst. Guacamole und frischer Koriander runden das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Bohnen mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Variieren Sie die Füllungen nach Belieben mit Chorizo oder anderen Gemüsesorten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, aber ansonsten ist das Rezept einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig und variieren je nach Qualität und Verfügbarkeit der Zutaten.