Panqueques de Plátano

1. Bananen schälen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Eier, gemahlene Haferflocken, Backpulver, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zu den Bananen geben. Mit einem Mixer gut vermischen, bis der Teig glatt ist.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
4. Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest sind.
5. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 2 Minuten lang goldbraun braten.
6. Die Pfannkuchen warm servieren und nach Wunsch mit Honig und frischen Früchten garnieren.

Diese Bananenpfannkuchen können hervorragend mit Honig, frischen Erdbeeren und einer Prise Zimt serviert werden. Alternativ eignen sich auch griechischer Joghurt oder Nüsse als Topping.

• Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch eine Banane ersetzen.
• Die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Küchentechniken, sodass es ideal für Anfänger ist.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept sehr budgetfreundlich macht.