Pannukakku – Pfannkuchen

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige oder runde Backform einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
3. Die Milch langsam hinzugießen und gut vermischen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanilleextrakt mischen und zur Eier-Milch-Mischung hinzufügen. Mit einem Rührgerät oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die geschmolzene Butter unter den Teig heben und die Mischung in die vorbereitete Backform gießen.
6. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und aufgegangen ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Den Pannukakku aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.

Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren, Marmelade oder Sahne servieren. Alternativ kann auch Ahornsirup dazu gereicht werden.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Zimt oder Zitronenschale ins Mehl geben.
• Der Pannukakku kann auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden, wenn er übrig bleibt.
• Vegetarier können die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich ideal für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist es leicht nachzumachen.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, so dass das Gericht wirtschaftlich ist.