Pannhas mit Speck und Zwiebeln
Pannhas ist eine traditionelle westfälische Spezialität, die aus Schweinefleisch, Einbrenn und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht wird oft mit zart gebratenem Speck und Zwiebeln serviert und ist besonders herzhaft und schmackhaft. Eine ideale Mahlzeit für kalte Wintertage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gehackt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Brühe, Rinder oder Gemüse | 500ml |
| Mehl | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einem großen Topf in kochendem Wasser 20 Minuten garen, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Pfanne den Speck knusprig braten und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einem großen Topf das Mehl über die Zwiebel-Speck-Mischung streuen und kurz anschwitzen, dann nach und nach die Brühe einrühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- Das gekochte Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und zur Sauce hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pannhas mit frischem Brot oder Kartoffeln. Ein grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzige Note können Sie gewürfelte Paprika hinzufügen.
- Pannhas lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pannhas erfordert etwas Zeit, bringt aber ein schmackhaftes Ergebnis. Es ist einfach, durchaus familientauglich und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Hauptzutaten günstig erhältlich sind.