Pannet tal-Bżar
Pannet tal-Bżar ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das aus einem herzhaften Teig und einer Füllung aus Käse, Spinat und Gewürzen besteht. Oft wird es in einer runden Form serviert und gilt als beliebtes Snackgericht oder leichtes Mittagessen. Die Kombination aus knusprigem Teig und würziger Füllung macht es zu einem absoluten Favoriten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Mischgerät | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Hefe, frisch | 20 g |
| Wasser, lauwarm | 250 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Spinat, frisch | 300 g |
| Ricotta-Käse | 250 g |
| Eier | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgeht.
- Während der Teig geht, den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Spinat mit Ricotta, Eiern, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und gut mischen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine runde Form bringen. Die Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen, dabei am Rand einen kleinen Abstand lassen.
- Den Rand des Teigs umklappen und die Füllung vorsichtig verschließen. Mit einem Pinsel etwas Olivenöl auf die Oberfläche geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Pannet tal-Bżar kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen. Paart hervorragend mit einem frischen Grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Ricotta-Käse durch Tofu ersetzen.
- Sie können auch Füllungen wie Feta oder andere Gemüsesorten ausprobieren.
- Die fertigen Pannet tal-Bżar lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehen des Teiges und beim Ausrollen.
Kosten
Die Kosten sind sehr erschwinglich, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.