Panipopo (Süße Kokosnuss-Brötchen)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen.
3. Kokosmilch leicht erwärmen und zusammen mit der geschmolzenen Butter und dem Ei zur Mehlmischung geben. Mit einem Löffel gut umrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und in 12 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
6. Die Kokosraspeln in einer flachen Schüssel bereitstellen. Die Teigkugeln leicht in den Kokosraspeln wälzen, sodass sie überzogen sind.
7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Kokosmilch bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Panipopo warm mit etwas Butter oder Beerensauce. Sie eignen sich auch hervorragend als süßer Snack für Zwischendurch oder zum Frühstück.

• Für eine zusätzliche Kokosnussnote können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
• Die Brötchen lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahren.
• Sie können auch eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen.

Die Zubereitung von Panipopo ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Mit grundlegenden Backfertigkeiten können diese Brötchen leicht gemach werden.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und liegen insgesamt bei ca. 5 Euro.