Pani Samoa: Samoanische Kokosbrötchen

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Kokosraspeln, den Zucker und das Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die geschmolzene Butter zur Hefemischung geben und gut umrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu kleinen Brötchen formen.
8. Die Brötchen auf das Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
9. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Optional: Während des Backens regelmäßig mit etwas Wasser besprühen, um die Brötchen feucht zu halten.
10. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Servieren Sie die Kokosbrötchen warm oder zimmerwarm, idealerweise mit etwas Butter oder Marmelade.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie Vanilleextrakt in den Teig geben.
• Diese Brötchen lassen sich hervorragend einfrieren, um sie später frisch zu genießen.
• Streuen Sie vor dem Backen etwas Kokosraspel über die Teiglinge für eine attraktive Garnitur.

Die Zubereitung der Pani Samoa ist einfach und schnell, ideal für Anfänger und Familien.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.