Pani Puri (Wasserbällchen)
Pani Puri sind knusprige, mit aromatischem Wasser gefüllte Teigbällchen, die in der indischen Küche sehr beliebt sind. Sie bieten eine köstliche Kombination aus knusprigem, fluffigem Teig und würzigem Füllwasser.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Kochpfanne | Teigrolle | Fritteuse | Siebschlitzkelle
Kaloriengehalt 140 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Semolina (Soji) | 1 Tasse |
| Weizenmehl | 1/2 Tasse |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | 1/2 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1/2 TL |
| Koriander | 1/2 Tasse |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 1 St. |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Minz- und Koriander-Chutney | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Semolina, Weizenmehl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Der Teig sollte fest sein.
- Den Teig für etwa 20-30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, Zwiebeln, grüne Chilis und Chaat Masala gut vermengen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen (ca. 5 cm Durchmesser). Die Bällchen in heißem Öl (180 °C) frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Pani Puris auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt vor dem Servieren mit der Füllung füllen.
- Mit Minz- und Koriander-Chutney servieren und genießen!
Serviervorschläge
Pani Puri sollten frisch zubereitet und sofort mit Minz- und Koriander-Chutney serviert werden. Ideal für Partys und Festivitäten!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Chaat Masala in die Füllung geben.
- Funktionsgeschmack kann angepasst werden, indem Sie die Zutaten in der Füllung variieren.
- Achten Sie darauf, das Öl genügend heiß zu machen, um die Bällchen perfekt zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pani Puri erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber für jeden mit etwas Übung machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.