Panettone Nougat-Ingwer
Ein festlicher italienischer Panettone mit einer köstlichen Füllung aus Nougat und ingwer. Ideal für die Weihnachtszeit und als besonderes Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform (hoch) | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 25g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Nougat | 200g |
| Ingwer (frisch gerieben) | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Orange (Schale) | 1 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, Eier, geschmolzene Butter, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Knotenteig für 10 Minuten kneten.
- Den geriebenen Ingwer und zerkleinerten Nougat unter den Teig kneten.
- Den Teig in einer gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann in eine gefettete hoch Backform geben.
- Den Teig erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Panettone 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Panettone Nougat-Ingwer kann warm serviert werden oder in Scheiben geschnitten als festliches Dessert. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder einem Dessertwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Note können Sie candierte Ingwerstückchen hinzufügen.
- Der Panettone lässt sich auch gut in Frischhaltefolie verpackt aufbewahren, um ihn frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld und Erfahrung mit Hefeteig, da der Teig fermentieren muss und die richtige Konsistenz wichtig ist. Es ist besonders wichtig, den Teig ausreichend gehen zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, erfordern aber einige spezifische Zutaten wie Nougat und frischen Ingwer.