Panettone mit kandierten Zitrusfrüchten

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzugeben und alles gut vermischen.
3. Den Teig für etwa 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die kandierten Zitrusfrüchte und den Rum unter den Teig kneten.
4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut kneten und in die vorbereitete Panettone-Form geben. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Den Panettone aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Panettone kann pur serviert werden oder leicht geröstet mit etwas Butter. Auch als Begleitung zu einem Glas Schaumwein oder einem Espresso eignet er sich hervorragend. Perfekt für festliche Anlässe und als Geschenk verpackt.

• Für eine noch fruchtigere Note können Sie weitere kandierte Früchte hinzufügen.
• Der Panettone schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage ruht, da sich die Aromen entwickeln.
• Lagern Sie den Panettone in einer Papiertüte, um die Frische zu bewahren.

Die Zubereitung eines Panettone erfordert Geduld und etwas Erfahrung mit Hefeteig. Es ist ein tolles Projekt für ambitionierte Bäcker, die eine Herausforderung suchen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Investieren Sie in qualitativ hochwertige kandierte Früchte für das beste Ergebnis.