Panettone mit Erdnussbutter

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Butter und Eier hinzufügen, dann die Hefemischung dazugeben. Mit der Küchenmaschine den Teig für 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und leicht durchkneten. Forme den Teig zu einer großen Kugel.
6. Die Erdnussbutter gleichmäßig im Teig verteilen. Falten Sie den Teig, um die Erdnussbutter einzuschließen, und kneten Sie weiter, bis sie gut integriert ist.
7. Die Mandeln grob hacken und unter den Teig kneten.
8. Den Teig erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
9. Den Teig in die vorbereitete Panettone-Form geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
10. Ofen auf 180°C vorheizen und den Panettone 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Holzstab sauber herauskommt.

Der Panettone kann warm serviert werden oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für festliche Anlässe oder als Geschenk.

• Für eine extra schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.
• Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher regelmäßig mit einem Holzstab testen.
• Der Panettone lässt sich gut in Frischhaltefolie verpackt aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung eines Panettone erfordert etwas Erfahrung mit Hefeteigen, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind gängig und eine Portion ergibt viel Gebäck.