Panettone Mediterraneo
Der Panettone Mediterraneo ist eine fruchtige und aromatische Variante des traditionellen italienischen Weihnachtsbrotes, das mit Aromen und Zutaten des Mittelmeeres angereichert ist. Er enthält Trockenfrüchte, Mandeln und ist ideal für festliche Anlässe und als süßer Snack zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| getrocknete Feigen | 100g |
| getrocknete Aprikosen | 100g |
| Honig | 50g |
| Mandeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Butter schmelzen und unter den Teig arbeiten. Den Teig für ca. 5 Minuten weiter kneten.
- Getrocknete Feigen, Aprikosen und Mandeln klein schneiden und zum Teig hinzufügen. Gut durchkneten.
- Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zusammendrücken und in die Backform geben.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Panettone im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Panettone Mediterraneo kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch hervorragend zu festlichen Anlässen oder als selbstgemachtes Geschenk präsentieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Aromen können Sie zusätzlich Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.
- Wenn Sie es süßer mögen, kann der Zuckeranteil nach Belieben erhöht werden.
- Verpacken Sie ihn gut, bleibt er einige Tage frisch und saftig.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Panettone erfordert etwas Übung, insbesondere beim Umgang mit Hefeteig, aber mit einer genauen Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es machbar.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein gut erhältlich und kosten im Vergleich zu anderen Festtagsgebäcken moderat.