Panerov Tuttnik (Eingelegtes Gemüse)

1. Das Gemüse gründlich waschen. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Gurken und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
3. Das vorbereitete Gemüse in die kochende Marinade geben und für ca. 5-10 Minuten blanchieren, bis das Gemüse leicht weich, aber immer noch knusprig ist.
4. Die Einmachgläser mit dem Gemüse füllen. Dabei einen Trichter verwenden, um ein Verschütten zu vermeiden. Die Marinade ebenfalls in die Gläser gießen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
5. Die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren. Die eingelegten Gemüse sind nach mindestens 2 Tagen Verzehr bereit und halten sich bis zu 2 Monate.

Servieren Sie das eingelegte Gemüse als Snack, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Bestandteil eines Buffetangebots. Es passt auch hervorragend zu Brot und Käse.

• Für eine schärfere Note können Sie einige Chilischoten zur Marinade hinzufügen.
• Das eingelegte Gemüse schmeckt noch besser, wenn es einige Tage durchzieht.
• Stellen Sie sicher, dass die Gläser sauber und sterilisiert sind, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit für die Marinierung der Aromen.

Die Kosten für die Zubereitung von Panerov Tuttnik sind gering, da frisch Gemüse und Grundzutaten verwendet werden.