Panellets: Marzipan-Bällchen
Panellets sind traditionelle spanische Marzipan-Bällchen, die besonders in Katalonien zu Allerheiligen beliebt sind. Sie bestehen aus einer Mischung aus Mandeln, Zucker und Ei und sind oft mit verschiedenen Nüssen oder Kokosraspeln überzogen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind eine süße Versuchung und perfekt für Feste und besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Handrührgerät | Teelöffel | Plätzchenform
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eiklar | 1 St. |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Pinienkerne | 100g |
| Kokosraspel | 100g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Eiklar, die geriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Masse formen (ca. 2 cm Durchmesser) und diese in den Pinienkernen oder Kokosraspeln wälzen, um sie zu bedecken.
- Die Bällchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panellets auf einer dekorativen Platte als süßes Dessert oder als Snack für Gäste. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Mandeln vorher leicht rösten.
- Die Panellets lassen sich in einer festen Dose mehrere Tage aufbewahren.
- Variieren Sie die Szenerie: Fügen Sie Schokolade oder andere Nüsse hinzu, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.