Panellets (Katalanische Marzipangebäck)
Panellets sind traditionelle katalanische Marzipangebäcke, die meist zu Allerheiligen serviert werden. Diese kleinen, süßen Köstlichkeiten sind mit einer knusprigen Mandelkruste überzogen und besitzen ein zartes, süßes Inneres, das leicht nach Mandeln schmeckt. Ideal für die Feiertage oder besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Rührgerät | Teelöffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 100g |
| Ei, ganz | 1 St. |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Pinenüsse | 50g |
| Puderzucker zum Bestreuen | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Ei und die Zitronenschale gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Portionen der Mischung zu Kugeln formen und diese dann leicht flach drücken.
- Die Oberseite jedes Panellets in Pinenüssen wälzen, sodass sie gut bedeckt sind.
- Die Panellets auf das Backblech legen und im vorheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Panellets mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panellets auf einer Platters oder in kleinen Papiertütchen als Snack oder Dessert bei Festen und Feiertagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für variierte Geschmäcker können Sie andere Nüsse wie Haselnüsse verwenden.
- Optional: Nach dem Backen können die Panellets mit Schokolade überzogen werden.
- Die Panellets lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Formen der Panellets, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die Hauptbestandteile wie Mandeln und Zucker nicht sehr teuer sind.