Panelle con Pane
Panelle con Pane ist ein traditionelles italienisches Straßenessen, das aus Kichererbsenteig besteht. Diese knusprigen Kichererbsenschnitten werden oft in einem weichen Brötchen serviert und mit frischem Brot oder Gemüse genossen. Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Backblech | Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 250g |
| Wasser | 750ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frisches Brot, weich | 4 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zusammen mit dem Olivenöl zum Kochen bringen. Das Salz und den Pfeffer hinzufügen.
- Das Kichererbsenmehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Kichererbsenschnitten darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Panelle in frisches Brot legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panelle mit einem frischen Salat und einer Zitronenscheibe. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besseres Aroma können Sie Knoblauchpulver oder Paprika hinzufügen.
- Die Panelle können auch im Ofen gebacken werden, falls weniger Öl gewünscht wird.
- Mit Schafskäse oder Koloradokäse für zusätzlichen Geschmack füllen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und für Kochanfänger leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.