Paneer Paratha (Frischkäsefüllung)

1. Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz hinzufügen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Paneer reiben oder zerbröseln und mit Zwiebel, Koriander, grünen Chilischoten und Garam Masala vermischen. Die Mischung gut abschmecken.
3. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
4. Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, dann 1-2 Esslöffel der Paneermischung in die Mitte geben.
5. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenbringen und vorsichtig zu einem Ball formen, dann erneut ausrollen, um einen flachen, rund geformten Paratha zu erhalten.
6. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl oder Ghee hinzufügen und den Paratha auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
7. Warm servieren, begleitet von Joghurt oder Pickles.

Paneer Paratha eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack und kann mit Joghurt, Pickles oder einer scharfen Chutney gereicht werden.

• Für eine noch würzigere Füllung können Sie getrocknete Kräuter wie Kasuri Methi hinzufügen.
• Je nach Vorliebe können Sie die Parathas auch im Tandoor grillen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung von Paneer Paratha erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Teig und Füllungen, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem indischen Haushalt vorrätig sind und relativ günstig sind.