Paneer-Momos in Joghurt-Minz-Soße
Diese köstlichen Paneer-Momos sind eine herrliche Kombination aus würzigem gefülltem Teig und erfrischender Joghurt-Minz-Soße. Perfekt als Snack oder Vorspeise! Die zarte Konsistenz des Paneers harmoniert hervorragend mit der frischen Minze und dem cremigen Joghurt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Dampfer | Pinsel | Schüssel für die Sauce
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Paneer | 200g |
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Grüne Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | 1/2 TL |
| Öl | 1 EL |
| Joghurt | 200g |
| Minze, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit etwas Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Paneer in kleine Stücke schneiden und mit Ingwer, Koriander, grüner Chili, Salz und Öl vermischen. Gut durchmengen, bis eine einheitliche Füllung entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Jeweils einen Löffel der Paneer-Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenfalten und die Ränder gut verschließen.
- Die Momos in einen Dampfer legen und über kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Für die Joghurt-Minz-Soße den Joghurt mit der gehackten Minze, Zitronensaft, Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen.
- Die gedämpften Momos mit der Joghurt-Minz-Soße servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Es empfiehlt sich, die Momos heiß mit der Joghurt-Minz-Soße zu servieren. Eine Beilage aus frischem Koriander oder gehackten Nüssen verstärkt das Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie die Füllung mit Garam Masala verfeinern.
- Die Momos lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen.
- Süß, saure Soße ergänzt die Momos perfekt, versuchen Sie eine Chilisauce dazu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, besonders beim Falten der Momos. Aber die Belohnung ist ein köstlicher Snack!
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind oder zu einem günstigen Preis gekauft werden können.