Pane e Panelle (Kichererbsenmehlfladen)

1. In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
2. Das Kichererbsenmehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie dick wird.
3. Olivenöl, Pfeffer, Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren. Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und glatt streichen. Abkühlen lassen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die gekühlte Masse in Quadrate oder Rauten schneiden, wie gewünscht.
5. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Fladen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Warm servieren mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Pane e Panelle warm, mit frischen Zitronenscheiben und etwas gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack. Sie können sie auch in ein köstliches Sandwich mit italienischem Brot legen.

• Für mehr Geschmack fügen Sie geriebenen Parmesan zur Mischung hinzu.
• Pane e Panelle können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine leichtere Version wünschen.
• Diese Fladen lassen sich gut aufbewahren und können aufgewärmt werden.

Das Rezept erfordert keine speziellen Kochkünste, und die Schritte sind einfach nachvollziehbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.