Pane e Panelle (Kichererbsen-Burger)
Pane e Panelle sind traditionelle sizilianische Kichererbsen-Burger, die außen knusprig und innen weich sind. Diese leckeren Snacks sind ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Streetfood. Serviert zwischen knusprigem Brot und mit frischem Gemüse, ist es eine perfekte vegane Option, die jedem schmeckt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Schneebesen | Pfanne | Küchenlöffel | Herd
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 250g |
| Wasser | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brote, z.B. Ciabatta oder Brötchen | 4 St. |
| Rucola oder Salat | Einige Blätter |
| Tomaten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kichererbsenmehl mit Wasser, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung für etwa 30–60 Minuten ruhen lassen, damit sie eindickt.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und einen Löffel der Kichererbsenmasse in die Pfanne geben, um flache Burger zu formen.
- Jeden Burger für 3–4 Minuten auf jeder Seite goldbraun frittieren.
- Die frittierten Burger auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Burger in Brote legen und mit Rucola, Tomaten und Zwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kichererbsen-Burger mit einer Seite von Pommes frites oder einem frischen Salat. Die Burger lassen sich auch hervorragend mit einer scharfen Sauce oder veganer Mayonnaise kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die Kichererbsenmasse kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Diese Burger sind auch ideal zum Grillen – einfach auf den Grill legen und kurz anbraten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar, ideal für ein schnelles, kostengünstiges Mittagessen.