Pandanus-Kokos-Pudding
Dieser erfrischende Pandanus-Kokos-Pudding ist ein beliebtes Dessert aus Südostasien, das sich durch seine cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack der Pandanblätter auszeichnet. Ideal für heiße Sommertage oder als süße Verführung zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührschüssel | Sieb | Puddingform | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Pandanblätter | 5 St. |
| Zucker | 100 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Salz | eine Prise |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Pandanblätter gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Kokosmilch, Wasser und Zucker vermengen und die Pandanblätter hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Pandanblätter 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu extrahieren.
- In der Zwischenzeit die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss Wasser anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Pandanblätter aus der Kokosmilch-Mischung entfernen und die Speisestärke einrühren. Gut umrühren, bis die Mischung eindickt.
- Den Pudding in eine vorbereitete Puddingform gießen und abkühlen lassen.
- Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding fest ist.
- Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und den Pudding auf einen Teller stürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pudding mit frischen Früchten wie Mangos oder einer Prise gerösteten Kokosraspeln für zusätzliche Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Tropfen Pandanextrakt hinzufügen.
- Der Pudding kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie den Pudding kalt oder bei Zimmertemperatur.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger in der Küche!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Asiamärkten leicht erhältlich.