Pandanus-Kokos-Brot
Dieses exotische Pandanus-Kokos-Brot vereint die Aromen von Pandanblättern und Kokosnuss und ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder als Snack. Die zarte Textur und der aromatische Geschmack machen es zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Kastenform | Spatel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspel, ungesüßt | 200g |
| Kokosmilch | 250ml |
| Pandanus-Extrakt | 2 EL |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Rührschüssel die Kokosmilch, den Pandanus-Extrakt, den Zucker und die Eier gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Kokosraspel und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Pandanus-Kokos-Brot kann warm oder in Scheiben geschnitten serviert werden. Es schmeckt hervorragend zu frischem Obst oder als Teil eines Brunch-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
- Servieren Sie es mit einer süßen Kokosnuss-Creme, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch Präzision beim Messen der Zutaten und Geduld beim Backen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Kokosnussprodukte leicht erhältlich sind.