Pandan-Kokos-Brot
Dieses Pandan-Kokos-Brot ist ein köstlicher, süßer Genuss aus der indonesischen Küche. Mit dem charakteristischen Aroma von Pandanblättern und einer cremigen Kokosnote ist dieses Brot perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch. Die zarte Textur macht es unwiderstehlich.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kuchenform | Rührschüssel | Handmixer | Messbecher | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 200 ml |
| Pandanpaste | 2 EL |
| Zucker | 100 g |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform leicht einfetten.
- In einer Rührschüssel die Kokosmilch, Pandanpaste, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pandan-Kokos-Brot leicht geschnitten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Es passt hervorragend zu frischen Früchten oder Marmelade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie das Brot mit Kokosraspeln bestreuen, bevor Sie es backen.
- Stellen Sie sicher, dass die Kokosmilch gut gemischt ist, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ideal für Anfänger und gesammelt in weniger als einer Stunde.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und sie sind leicht in jedem Supermarkt erhältlich.