Pancotto alla Siciliana
Pancotto alla Siciliana ist ein traditionelles Gericht aus Italien, das übrig gebliebenes Brot mit frischen Gemüsesorten und aromatischen Kräutern kombiniert. Es ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneiderbrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| altes Brot, in Stücke gerissen | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g (Dose oder frisch) |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | 2 EL, gehackt |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Das alte Brot in den Topf geben und alles gut umrühren. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Frisches Basilikum hinzufügen und gut vermischen. Vor dem Servieren eventuell mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pancotto alla Siciliana mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot für ein vollständiges und satisfying Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können weiteres Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.
- Anstelle von Parmesan kann auch ein veganer Käse verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Die Suppe kann auch gut eingefroren werden, ideal für Meal Prep.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu beschaffen, was Pancotto zu einem kostengünstigen Gericht macht.