Pancit Palabok (Reisnudeln mit Garnelen-Sauce)
Pancit Palabok ist ein traditionelles philippinisches Gericht aus Reisnudeln, das in einer herzhaften Garnelensauce serviert wird. Es ist ein köstliches, aromatisches Gericht, das oft für Festlichkeiten und Feiern zubereitet wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Sieb | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln (Bihon oder Palabok-Nudeln) | 250g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Schweinefleisch, in kleinen Stückchen | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Fischsauce (Patis) | 3 EL |
| Süße Sojasauce | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Gekochte Eier, zum Garnieren | 2 St. |
| Bananenchips, zum Garnieren | 50g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Limetten, zum Servieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Schweinefleisch in etwas Öl anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Garnelen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Fischsauce, süße Sojasauce und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Aromen zu vereinen.
- Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Pancit Palabok auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern und Bananenchips garnieren. Limetten dazu servieren.
Serviervorschläge
Pancit Palabok eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit Limettenvierteln serviert werden, um dem Gericht eine frische Note zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie Tofu anstelle von Fleisch verwenden.
- Die Sauce kann auch mit Fischextrakt angereichert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Pancit Palabok ist ein relativ einfaches Gericht, das jedoch einige Fähigkeiten beim Kochen und Anrichten erfordert. Die Anweisungen sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten verfügbar.