Pancit Habhab (Lucban Nudeln)
Pancit Habhab ist ein traditionelles philippinisches Nudelgericht, das in der Region Quezon beliebt ist. Es wird mit frischen Reisnudeln und einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet. Die Zubereitung erfolgt in einem speziellen italienischen Mahlzeitenstil, wo die Nudeln auf einem Teller serviert und mit einem speziellen Soßenmix übergossen werden. Oft mit frischen Limetten serviert, um den Geschmack zu intensivieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 200g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Grüne Bohnen, gewaschen | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frische Limetten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Hähnchen und Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Karotten und grünen Bohnen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Sojasauce und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut unter die Mischung heben. 2–3 Minuten unter Rühren garen, bis alles gut vermischt ist.
- Heiß in einer Servierplatte anrichten und mit frischen Limettenspalten garnieren.
Serviervorschläge
Pancit Habhab kann warm serviert werden und eignet sich perfekt mit frischen Limetten, die über das Gericht gedrückt werden. Es passt gut zu Knoblauchbrot oder frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, grillen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini.
- Das Gericht kann auch mit Garnelen oder Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
- Servieren Sie es auf Bananenblättern für eine traditionelle Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pancit Habhab ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit frischem Gemüse und der richtigen Garzeit der Nudeln.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Gerichts sind moderat, die notwendigen Zutaten sind in den meisten Asiatischen Märkten leicht erhältlich.