Pancit Bihon
Pancit Bihon ist ein traditionelles philippinisches Nudelgericht, das aus Reisnudeln, frischem Gemüse und typischerweise Fleisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Gericht zu Festen und Feierlichkeiten, oft serviert mit einer würzigen Soße. Die Kombination aus zarten Nudeln und bunten Zutaten macht es zu einem Augen- und Gaumenschmaus.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Teller | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln (Bihon) | 250g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 150g |
| Shrimps, geschält | 150g |
| Karotten, in Streifen | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Sojasoße | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Kohl, fein geschnitten | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Hähnchenbrust und Shrimps hinzufügen und braten, bis das Hähnchen gar und die Shrimps rosa sind.
- Karotten, Paprika und Kohl hinzufügen und alles gut mischen. Gemüse 3-5 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch knackig ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln und Sojasoße hinzufügen, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Serviere Pancit Bihon heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Limettenschnitzen für einen frischen Kick. Es kann als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Tofu und mehr Gemüse verwendet werden.
- Fügen Sie nach Belieben Chili hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.
- Pancit Bihon schmeckt am besten frisch, kann aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der asiatischen Küche. Die Schritte sind klar und übersichtlich, sodass jeder das Gericht problemlos nachkochen kann.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.