Panchmisali Tarkari (Gemüsecurry)
Panchmisali Tarkari ist ein köstliches indisches Gemüsecurry, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen und ist perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Grüne Erbsen | 150g |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomate | 1 St. |
| Ingwer | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kumin (Kreuzkümmel) | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut umrühren. 5 Minuten anbraten.
- Die Tomate hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist.
- Die restlichen Gemüse (Zucchini und grüne Erbsen) und alle Gewürze (Korianderpulver, Kumin, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Salz) hinzufügen und gut vermischen.
- Etwa 200 ml Wasser hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Das Curry vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gemüsecurry mit Basmati-Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit. Ein kleiner Salat oder Joghurt sind tolle Begleiter.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit nach Saison verfügbarem Gemüse zubereitet werden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.