Pancetta-Okonomiyaki

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Wasser sowie Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Pancetta in kleine Würfel schneiden, den Kohl fein schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Die Pancetta, den Kohl und die Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut vermengen.
4. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dicken Pfannkuchen zu formen.
5. Auf mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
6. Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben und mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise und Furikake garnieren. Warm servieren.

Servieren Sie das Okonomiyaki warm, geschnitten in Stücke, als Hauptgericht oder Snack. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu anderen japanischen Gerichten.

• Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe, z.B. mit Karotten oder Paprika.
• Für eine vegane Variante können die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzt werden.
• Okonomiyaki schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch kalt gegessen werden.

Die Zubereitung von Okonomiyaki erfordert etwas Übung beim Braten, ist aber insgesamt einfach und schnell.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zugänglich. Pancetta kann je nach Qualität variieren.