Panang-Curry mit Schweinefleisch
Ein aromatisches und cremiges Panang-Curry mit zartem Schweinefleisch, das perfekt gewürzt ist mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für Liebhaber der thailändischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, in dünnen Scheiben | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Panang-Currypaste | 3 EL |
| Zwiebel, in dünnen Scheiben | 1 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Grüne Bohnen, in Stücke geschnitten | 100g |
| Rote Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | Einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die Panang-Currypaste in etwas Kokosmilch anrösten, bis sie aromatisch ist.
- Das Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es sich zu färben beginnt.
- Die restliche Kokosmilch hinzufügen und das Ganze zum Köcheln bringen.
- Die Zwiebel, Paprika und grünen Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Mit Fischsauce, Zucker und roten Chilischoten abschmecken. Kurz weiterköcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Jasminreis oder Duftreis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Schweinefleisch durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie mehr Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu, um das Gericht reichhaltiger zu machen.
- Die Currypaste kann je nach gewünschtem Schärfegrad angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der thailändischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Schweinefleischs und der ausgewählten Zutaten ab.