Panamaisches Sancocho
Sancocho ist ein traditioneller Eintopf, der in Panama sehr beliebt ist. Er wird aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen zubereitet, die zusammen eine aromatische Brühe ergeben. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe und bringt die Aromen Panamas direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Yuca (Maniok), geschält und gewürfelt | 500 g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 50 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- In einem großen Topf das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Fügen Sie die Yuca, Kartoffeln und Karotten hinzu und gießen Sie das Wasser darüber.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie den frischen Koriander hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Warm servieren und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sancocho heiß mit frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie enthält eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu.
- Das Sancocho kann gut aufbewahrt werden und schmeckt oft noch besser am zweiten Tag.
- Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sancocho ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.