Pan de Jamón – Schinkenbrot

1. In einer Schüssel die frische Hefe mit Zucker und dem Wasser vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass ein Rechteck entsteht. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
5. Die Schinkenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anschließend die Oliven und Rosinen darüberstreuen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen. Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Den Teig erneut 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Das Brot mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Das Pan de Jamón aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Servieren und genießen!

Das Pan de Jamón kann warm oder kalt serviert werden, ideal für Picknicks oder Familienfeiern. Dazu passt ein frischer Salat oder eine einfache Tomatensalsa.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzufügen.
• Das Brot eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood.

Das Rezept ist einfach in der Zubereitung, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.