Pan de Coco

1. Die frische Hefe in der warmen Kokosmilch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Dann die Hefemischung dazugeben und alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist.
5. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck ausrollen.
7. Kokosraspeln gleichmäßig über den Teig streuen und dann aufrollen, um eine Rolle zu bilden.
8. Die Teigrolle in 8 gleich große Stücke schneiden und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Warm servieren und genießen.

Servieren Sie Pan de Coco warm und frisch mit Butter oder Marmelade. Es passt auch gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Snack oder Frühstück.

• Für eine extra süße Note können Sie mehr Zucker in den Teig geben.
• Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Experimentieren Sie mit der Zugabe von Nüssen oder getrockneten Früchten für zusätzliche Geschmacksvariationen.

Die Zubereitung von Pan de Coco ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld, da der Teig gehen muss. Mit etwas Übung gelingt dieses Rezept auch für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind aufgrund ihrer Alltäglichkeit und Verfügbarkeit relativ niedrig.