Pan de Campo – Bauernbrot

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker und Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und dann zum Mehlgemisch hinzufügen.
3. Olivenöl dazugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in eine runde Form bringen.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
8. Das Brot vor dem Backen mit einem scharfen Messer einritzen und für etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.
9. Das fertige Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie Pan de Campo warm mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder Grillfleisch.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder Rosmarin in den Teig einarbeiten.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren. In Scheiben geschnitten kann es leicht aufgetaut und getoastet werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert lediglich ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.