Pan de Alfacar (Brot aus Alfacar)
Pan de Alfacar ist ein traditionelles, aromatisches Brot aus der Region Alfacar in Spanien. Es hat eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Textur im Inneren. Die Zubereitung ist einfach und das Brot eignet sich hervorragend als Begleitung zu vielen Gerichten oder einfach mit etwas Olivenöl.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenwaage | Backblech | Backpapier | Tuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen.
- Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen und auf das Backblech legen.
- Mit einem scharfen Messer einige kleine Schnitte in die Oberfläche des Brotes machen.
- Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Dieses Brot passt perfekt zu Olivenöl, Essig oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Hefe frisch verwenden, um ein besseres Aufgehen des Brotes zu gewährleisten.
- Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und geröstet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Zutaten für Pan de Alfacar sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.