Pan Con Chicharrón: Schweinefleischsandwich
Dieses köstliche Pan Con Chicharrón ist ein typisches peruanisches Sandwich, das aus knusprigem Schweinefleisch, frischem Brot und einer Vielzahl von schmackhaften Beilagen zubereitet wird. Es vereint umami-volle Aromen und hat sich als beliebte Street Food-Spezialität etabliert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchenpapier | Rost | Backblech
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, frisch | 500g |
| Pikantes Petersilienpesto | 4 EL |
| Baguette oder Ciabatta | 4 St. |
| saurer, eingelegter roter Zwiebel | 1 St. |
| Salatblätter, frisch | 4 Blätter |
| Avocado, reif | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Schweinebauch unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, jedoch nicht bis zum Fleisch.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Schweinebauch bei mittlerer Hitze auf der Hautseite für etwa 20 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
- Den Schweinebauch dann umdrehen und die Hitze reduzieren. Bei niedrigeren Temperaturen weitere 40 Minuten garen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
- In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln in einer Schüssel mit etwas Essig einlegen, um einen sauren Geschmack zu erzielen.
- Das Baguette oder Ciabatta der Länge nach aufschneiden und mit dem pikanten Petersilienpesto bestreichen.
- Das Fertig gegarte Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Mit den eingelegten Zwiebeln, frischen Salatblättern und Avocado-Scheiben garnieren. Das Sandwich zuklappen und leicht andrücken.
- Nach Belieben im Ofen kurz toasten, um das Brot knuspriger zu machen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Sandwich kann warm serviert werden, ideal dazu sind Pommes frites oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma einen Spritzer Limettensaft über das Fleisch geben.
- Wenn der Schweinebauch zu fettig ist, einige Teile des Fettes entfernen, bevor Sie ihn braten.
- Das Sandwich eignet sich auch gut für ein Picknick oder als Snack für Unterwegs.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Braten des Schweinebauchs, ist aber mit den richtigen Anweisungen gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Schweinefleisch zusammen; andere Zutaten sind relativ günstig.