Pan Bon (Sweet Bread)

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und mixen Sie gut weiter.
3. Gießen Sie die Milch und den Vanilleextrakt in die Mischung und rühren Sie alles gut um.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und dem Salz vermengen. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
5. Fügen Sie die Trockenfrüchte hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen. Bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie das Pan Bon warm oder bei Zimmertemperatur. Es eignet sich hervorragend als Snack zum Frühstück oder als Dessert mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Sie können die Trockenfrüchte nach Belieben variieren – versuchen Sie auch Nüsse oder Schokolade.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rum oder Orangensaft hinzufügen.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch einfach verständlich und umsetzbar, auch für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.