Pampukh - Donuts
Pampukh sind traditionelle ukrainische Donuts, die oft während festlicher Anlässe serviert werden. Sie sind weich, süß und können mit verschiedenen Füllungen, wie Marmelade oder Vanillecreme, gefüllt sein. Sie sind ein beliebter Snack und eine köstliche süße Leckerei für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Küchenwaage | Teigrolle | Ausstecher | Fritteuse oder tiefes Öl zum Frittieren | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Ei | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Füllung (z.B. Marmelade oder Vanillecreme) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einem Esslöffel Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
- In einer großen Schüssel Mehl, verbleibenden Zucker und Salz vermengen. Das Hefegemisch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher die Donuts formen und in der Mitte ein Loch ausstechen.
- Die Donuts erneut 30 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.
- Das Öl auf etwa 180°C erhitzen. Die Donuts im heißen Öl goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, sie während des Frittiervorgangs zu wenden.
- Die fertigen Pampukh auf einem Küchentuch abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Optional: Die Pampukh mit Ihrer bevorzugten Füllung befüllen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pampukh warm, bestäubt mit Puderzucker oder gefüllt mit Marmelade oder Sahne. Sie können auch mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, um ein Verbrennen der Pampukh zu vermeiden.
- Die Pampukh können auch im Ofen bei 180°C gebacken werden, falls Sie eine leichtere Option bevorzugen.
- Für zusätzliche Süße können Sie einen Zuckerguss über die Pampukh geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pampukh erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber insgesamt gut machbar, selbst für Anfänger.
Kosten
Die preiswerten Zutaten machen Pampukh zu einer günstigen Süßspeise.