Pamonha (Süßer Maiskuchen)
Pamonha ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das hauptsächlich aus frischem, süßem Mais hergestellt wird. Dieser süße Maiskuchen ist eine Köstlichkeit, die oft mit Kokosmilch verfeinert wird und warm serviert wird. Ideal für Feste und besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Mixer | Schüssel | Backform | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer süßer Mais | 6 Stück |
| Milch | 1 Tasse |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 1 Tasse |
| Butter | 100g |
| Mehl | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den süßen Mais, die Milch und die Kokosmilch in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
- Die pürierte Maismischung hinzugeben und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und dann nach und nach in die Maismischung einarbeiten.
- Die fertige Masse in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pamonha warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit etwas frischer Kokosnuss oder einer Prise Zimt obendrauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders saftige Pamonha können Sie 2 Esslöffel Schlagrahm hinzufügen.
- Wenn Sie einen intensiveren Kokosgeschmack wollen, verwenden Sie gesüßte Kokosraspeln in der Mischung.
- Pamonha lässt sich auch hervorragend in Portionen einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pamonha ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel preiswert und leicht erhältlich, vor allem in der Sommerzeit.