Palyanitsy – Traditionelles Brot

1. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter dazugeben.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und zu einer runden Form formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Eine weitere 30-minütige Ruhezeit einhalten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!

Palyanitsy kann warm serviert werden und passt hervorragend zu verschiedenen Aufstrichen, Suppen oder als Beilage zu Hauptgerichten. Es eignet sich auch perfekt für ein Picknick oder eine Brotzeit.

• Fügen Sie saisonale Kräuter oder Gewürze zu Ihrem Teig hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
• Das Brot lässt sich ausgezeichnet einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und gut verpacken.

Die Zubereitung von Palyanitsy erfordert etwas Erfahrung im Brotbacken, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für alle machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mehl und Wasser die Hauptbestandteile sind und preiswert erhältlich sind.