Palusami: Taro-Blätter in Kokosmilch
Palusami ist ein herzhaftes Gericht aus Taro-Blättern, die in einer cremigen Kokosmilchsoße gekocht werden. Es ist ein traditionelles Rezept aus der polynesischen Küche und überzeugt durch seinen milden Geschmack und die zarten Blätter. Perfekt für ein exotisches Abendessen!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 Stück (etwa 2cm) |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Taro-Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. In einer Schüssel die Blätter grob zerkleinern.
- In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und optional die Chili hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Die zerkleinerten Taro-Blätter in die Kokosmilch-Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis die Blätter vollständig eingetaucht sind.
- Den Topf abdecken und die Mischung 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen, bis die Taro-Blätter weich und zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Nach der Garzeit die Palusami abschmecken und ggf. nachwürzen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Palusami als Beilage zu Reis oder als Hauptgericht mit frischem Gemüse. Es passt auch gut zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Passen Sie die Konsistenz der Sauce nach Belieben an, falls sie zu dickflüssig wird.
- Die Blätter sollten frisch und grün sein; vermeiden Sie welke oder gelbe Blätter.
Schwierigkeitsgrad
Palusami ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht auch für den kleinen Geldbeutel geeignet ist.