Palusami – Taro-Blätter in Kokosmilch
Palusami ist ein traditionelles Gericht aus der Südsee, das Taro-Blätter in einer köstlichen Kokosmilchsoße verarbeitet. Es ist ein klassisches Gericht in der samoanischen und tonganischen Küche und wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert. Die Kombination aus zartem Taro und cremiger Kokosmilch sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Taro-Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. In große Stücke schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf etwas Kokosmilch erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die restliche Kokosmilch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Taro-Blätter in die Kokosmilchmischung geben und gut vermischen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gericht 30–40 Minuten dämpfen, bis die Blätter weich sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Palusami kann als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch serviert werden. Es passt auch hervorragend zu Reis oder als eigenständiges veganes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einen Schuss Fischsauce hinzufügen.
- Die Taro-Blätter können auch durch Spinat ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Palusami ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich auf dem lokalen Markt oder im Supermarkt.