Palusami (Gebratene Taro-Blätter mit Kokosmilch)
Palusami sind gebratene Taro-Blätter, die in einer cremigen Kokosmilchsoße zubereitet werden. Dieses Gericht ist in vielen pazifischen Kulturen beliebt und wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert. Die Kombination aus zarten Taro-Blättern und einer reichhaltigen Kokosmilch sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch samtig ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Taro-Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die geschnittenen Taro-Blätter und den frisch gehackten Chili in die Pfanne geben. Gut umrühren und einige Minuten braten, bis die Blätter etwas weich werden.
- Die Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter ganz zart sind.
- Das Gericht heiß servieren, entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder anderen Speisen.
Serviervorschläge
Palusami eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Servieren Sie es zusammen mit Reis oder in einer Wrapform für ein leichtes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Die Taro-Blätter können durch Spinat oder Mangold ersetzt werden, falls Taro nicht erhältlich ist.
- Die Mischung kann auch in eine Auflaufform gegeben und im Ofen gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Palusami ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.