Palmiers

1. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er eine gleichmäßige Dicke von etwa 3 mm erreicht hat.
3. Den Zucker mit dem Zimt vermischen und gleichmäßig über den Blätterteig streuen.
4. Den Blätterteig von beiden langen Seiten zur Mitte hin einrollen, sodass sich die Ränder treffen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen, mit genügend Abstand, da sie beim Backen aufgehen.
7. Die Palmiers im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf einmal wenden.
8. Die Palmiers aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.

Servieren Sie die Palmiers warm, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für Partys oder als süße Ergänzung zu einem Brunch.

• Für eine herzhafte Variante können Sie zerdrückte Kräuter oder Käse zu der Zimtzucker-Mischung hinzufügen.
• Die Palmiers lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei 200 °C für etwa 5 Minuten aufbacken.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Kakaopulver oder Vanillezucker verwenden.

Die Zubereitung der Palmiers ist unkompliziert und für jeden nachvollziehbar. Einfache Schritte und wenig Zutaten machen es leicht, dieses Gebäck zu backen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und meist leicht erhältlich. Blätterteig kann oft fertig gekauft werden, was Zeit spart.