Palm Oil Jollof
Palm Oil Jollof ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das für seinen reichen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Es wird aus duftendem Reis, herzhaftem Palmöl, frischen Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch in vielen kulturellen Feierlichkeiten und Familienessen präsent.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Palmöl | 1 Tasse |
| Tomaten, gehackt | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grüner Chili | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Gemüse, gewürfelt (Karotten, Erbsen) | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis gut waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Die gehackten Tomaten, Paprika und den grünen Chili hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen, erneut umrühren und für weitere 2 Minuten braten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Wenn die Brühe kocht, den gewaschenen Reis hinzufügen und gründlich umrühren.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis für etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach Wunsch geschnittene Gemüse wie Karotten und Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Palm Oil Jollof mit gegrilltem Hühnchen, Fisch oder einer Auswahl an Salaten für ein ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie lorbeeren Blatt oder Thymian während des Kochens hinzufügen.
- Der Jollof kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jollof erfordert etwas Geschick, da die richtige Reihenfolge und das Timing wichtig sind, aber mit etwas Übung wird es einfacher.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich.