Pallottine - Reiskugeln nach Art Sardiniens
Pallottine sind köstliche Reiskugeln aus Sardinien, die mit aromatischen Zutaten gefüllt und dann knusprig gebraten werden. Dieses traditionelle Gericht verbindet den Geschmack von frischem Gemüse, Käse und Gewürzen in einer perfekten Harmonie. Ideal als Vorspeise oder Snack, bringen diese kleinen Köstlichkeiten den authentischen Geschmack Sardiniens auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Spatel | Backblech | Teller | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 300g |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paniermehl | 50g |
| Olivenöl | zum Braten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten und zur Reisschüssel hinzufügen.
- Parmesan, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer zum Reis geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen, die etwa so groß wie ein Golfball sind.
- Die Kugeln in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen und die Kugeln darin goldbraun braten. Nach etwa 3–4 Minuten die Kugeln drehen, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
- Die fertigen Pallottine auf einem Teller mit Papierhandtüchern abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pallottine heiß mit einem Dip aus Tomatensauce oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra würzige Variante können Sie geräucherten Käse hinzufügen.
- Die Reiskugeln lassen sich auch gut im Ofen backen, bei 180 °C für ca. 20 Minuten.
- Die Kugeln können im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pallottine ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Küchenneulinge.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Großteil ist im Supermarkt erhältlich.
