Palaw: Aromatischer Reis mit Linsen
Palaw ist ein aromatisches Reisgericht mit Linsen, das durch Gewürze und Gemüse bereichert wird. Dieses Gericht kombiniert die Nährstoffe der Linsen mit dem Geschmack von Reis und ist eine beliebte Wahl in vielen Kulturen, insbesondere in Asien und im Nahen Osten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Sieb | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 300g |
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gehackte Tomaten (aus der Dose) | 400g |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Knoblauchzehen und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die eingeweichten Linsen, die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Topf geben und gut umrühren.
- Den Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen gar sind und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Palaw mit Joghurt und einer Beilage aus frischem Salat oder eingelegtem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Zimtstange während des Kochens hinzufügen.
- Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Palaw ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich.