Palauanischer Kokosschmorbraten
Dieser köstliche Kokosschmorbraten aus Palau besticht durch sein zartes, saftiges Fleisch, das in einer aromatischen Kokosmilchsauce geschmort wird. Die Kombination aus Kokosnuss, Zwiebeln und Gewürzen verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der die exotische Küche der Südsee widerspiegelt.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Gemüsemesser | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20 g |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Basilikum, frisch, gehackt | 10 g |
| Grüner Paprika, gewürfelt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Laktose
Zubereitung
- Schweinebraten in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Schalotten anbraten, bis sie weich sind.
- Kokosmilch und gewürfelten Paprika hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf legen, die Hitze reduzieren und alles gut umrühren.
- Den Schmortopf abdecken und das Gericht etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosschmorbraten mit gedämpftem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist aber einfach und gut nachzuvollziehen, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die restlichen Zutaten sind günstig erhältlich.