Palau con Agnello – Auflauf mit Lamm und süßen Zwiebeln
Dieser herzhafte Palau con Agnello ist ein traditionelles Gericht, das zartes Lammfleisch, süße Zwiebeln und duftenden Reis vereint. Der Auflauf ist würzig und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Deckel für die Pfanne
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 600g |
| Basmatireis | 300g |
| Süße Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Brühe (Fleisch oder Gemüse) | 600ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Lammstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Für 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis unter die Lamm-Tomaten-Mischung heben und die Brühe dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit frischem Brot oder einem grünen Salat dazu. Ein Klecks Joghurt kann als erfrischende Beilage dienen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Dipschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie noch erwachsene Gewürze wie Chili hinzufügen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
- Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegetarische Version kann das Lamm durch Kichererbsen oder ein anderes Gemüse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Anbraten und Backen, ist jedoch gut machbar für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Lammfleisches und der anderen Zutaten.