Palak Paratha (Spinat)
Palak Paratha ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, das mit frisch püriertem Spinat gefüllt ist. Diese köstliche und nahrhafte Speise kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und ist besonders in der nordindischen Küche geschätzt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigschüssel | Rolle | Pfanne | Mixer | Teigunterlage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Frischer Spinat | 200g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den frischen Spinat gut waschen und in kochendem Wasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Den blanchierten Spinat in einem Mixer pürieren und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz vermischen.
- Geben Sie die Spinatpaste und nach Bedarf Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu bilden.
- Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
- Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen aus.
- Erhitzen Sie eine Pfanne und backen Sie die Parathas auf jeder Seite goldbraun. Nach Belieben mit Ghee oder Öl bestreichen.
- Die Parathas warm servieren.
Serviervorschläge
Palak Paratha wird am besten mit Joghurt oder einem scharfen Chutney serviert. Sie können auch verschiedene Currys oder Raitas als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können fein gehackte Zwiebeln und frische Korianderblätter in den Teig gegeben werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Palak Paratha ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen dabei, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Weizenmehl und frischer Spinat kostengünstige Grundnahrungsmittel sind.